👨‍🍳 Zubereitung:
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
Magerquark, Frischkäse und Zitronensaft in einer Schüssel cremig verrühren.
Erythrit, Vanillepuddingpulver und Eier dazugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die Quarkmasse in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Springform füllen.
Mit den Erdbeerhälften belegen und leicht in die Masse drücken.
Den Kuchen etwa 60 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb und die Masse fest ist.
Im leicht geöffneten Ofen vollständig abkühlen lassen – erst dann aus der Form nehmen.
💡 Tipp:
Für extra Aroma kannst du etwas Vanillemark oder Zitronenabrieb in die Quarkmasse geben. Wer es besonders luftig mag, hebt 1 Eischnee unter!

Fazit: Dieser Low Carb Erdbeer-Käsekuchen ist der Beweis, dass gesunde Ernährung richtig lecker sein kann. Ob zum Kaffeekränzchen oder einfach als kleine Nascherei zwischendurch – dieser Kuchen ist pure Lebensfreude ohne Reue. 🍰

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

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