Diese Technik ermöglicht es, dass die Lufttasche im Inneren des Eies während des Kochens allmählich entweicht, wodurch sich die Eierschale leichter entfernen lässt. Wenn die Lufttasche eingeschlossen bleibt, bewirkt sie, dass das Weiß an der Schale haftet, was das Schälen erschwert. Durch das Ablassen dieser Luft wird sichergestellt, dass sich die Eierschale sanft und mühelos ablöst.
Um dieses kleine Loch zu erzeugen, sind keine Spezialwerkzeuge erforderlich. Eine einfache Stecknadel oder Reißzwecken reicht aus. Durchstechen Sie die Eierschale vorsichtig am breiteren Ende und stellen Sie sicher, dass das Loch groß genug ist, um Luft abzulassen, aber klein genug, um die Integrität des Eies zu erhalten. Nachdem du das Loch gemacht hast, kochst du das Ei einfach wie gewohnt. Die gelöste Lufttasche erleichtert das Schälen nach dem Kochen.
Diese Methode erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder Ausrüstungen und ist daher für jeden zugänglich, vom Profikoch bis zum Küchenneuling. Es ist besonders nützlich für den hektischen Morgen, wenn Sie ein schnelles, proteinreiches Frühstück oder einen Snack benötigen.
Mit Pépins Spitze können Sie hartgekochte Eier mühelos schälen, was zu einem glatten, sauber geformten Eiweiß führt. Diese Technik macht den Schälprozess nicht nur sauberer und schneller, sondern fügt Ihren Kochkünsten auch ein Element professioneller Kochkenntnisse hinzu.
Wenn Sie also das nächste Mal hartgekochte Eier zubereiten, denken Sie an Jacques Pépins einfachen, aber transformativen Ratschlag. Ein kleines Loch in der Eierschale kann eine frustrierende Aufgabe in eine schnelle, einfache Aufgabe verwandeln und Ihr Frühstück, Ihre Salate und Snacks aufwerten.
