3. Längs in zwei lange Rechtecke schneiden. Um jedes Rechteck einen 1,25 cm breiten Rand einzuschneiden, ohne ihn ganz durchzuschneiden. Die Mitte mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht zu stark aufgeht.
Frischkäsefüllung zubereiten1. Frischkäse, Zucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel glatt rühren.
2. Im eingeschnittenen Bereich gleichmäßig verteilen, den Rand unberührt lassen.
Erdbeertopping hinzufügen1. Erdbeermarmelade vorsichtig über die Frischkäseschicht geben.
2. Für zusätzlichen Geschmack und Farbe frische Erdbeerscheiben darauf verteilen.
Eigelb verrühren und backen1. Ei und Wasser verquirlen. Die Teigränder damit bestreichen.
2. 20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und fest ist. Vor dem Glasieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Vanilleglasur darüberträufeln1. Puderzucker, Milch und Vanille glatt rühren.
2. In Zickzackbewegungen über die abgekühlten Plundergebäcke träufeln. Servieren und genießen!
Profi-Tipps für den Erfolg
Blätterteig richtig auftauen: Bis zur Verwendung gekühlt aufbewahren, damit er schön blättrig bleibt.
Reife Erdbeeren verwenden: Tiefrote Beeren sorgen für den besten Geschmack und die beste Farbe.
Nicht zu lange backen: Sobald der Teig goldbraun ist, herausnehmen, damit er zart bleibt.
Vor dem Servieren kühl stellen (optional): Für eine festere Füllung nach dem Glasieren 30 Minuten kühl stellen.
Servieren & Aufbewahrung
Servieren: Frisch und leicht warm genießen.
Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Im vorgeheizten Backofen 5–7 Minuten erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Das Erdbeer-Frischkäse-Plundergebäck ist der Beweis, dass Gebäck in Bäckerqualität nicht kompliziert sein muss. Mit fertigem Blätterteig und ein paar einfachen Zutaten können Sie ein Dessert (oder Frühstück) zubereiten, das jedes Mal begeistert.
