In einem Topf die geschnittenen Erdbeeren, ½ Tasse Zucker und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Erdbeeren Saft abgeben.
Die Maisstärkemischung einrühren und eindicken lassen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen.
In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Vanille und geschmolzene Butter verquirlen. Nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren.
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 190 °C erhitzen.
Teig in eine Spritzflasche oder einen Trichter füllen und mit kreisenden Bewegungen in das heiße Öl träufeln. Von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den warmen Trichterkuchen mit Erdbeertopping belegen, mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeersirup beträufeln. Nach Belieben Schlagsahne oder Eiscreme hinzufügen.
Genießen Sie dieses knusprige, süße Jahrmarkt-Dessert!