Zubereitung
1. Vermengen Sie die gewürfelten Tomaten, die gehackte rote Zwiebel und die gehackten Jalapeños in einer großen Rührschüssel zu einem farbenfrohen Kaleidoskop, das sowohl optisch als auch geschmacklich ein Genuss ist.
2. Die gehackten Zutaten mit frischem Koriander bestreuen, als würde man Konfetti auf einer Parade streuen, und so für den typischen Kräuter-Kick sorgen.
3. Den Saft von zwei Limetten auspressen und dabei darauf achten, dass keine Kerne übrig bleiben – dieser pikante Geschmack verleiht jeder Zutat Leben und verbindet sozusagen den Raum.
4. Mit einer großzügigen Prise Salz würzen, alles gut umrühren und anschließend abschmecken – Sie sind der Künstler, also lassen Sie sich von Ihren Geschmacksknospen leiten.
5. Wenn Sie Knoblauch mögen, geben Sie ihn hinzu, damit sich sein scharfes Aroma mit den anderen Aromen vermischt.
6. Geben Sie Ihr Pico de Gallo vorsichtig in ein großes Glas, verschließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen – so können sich die Aromen schnell miteinander verbinden.
Variationen & Tipps
– Das Schöne an Pico de Gallo ist seine Einfachheit, aber zögern Sie nicht, es nach Ihren eigenen Wünschen zu gestalten. Manche Leute geben gerne gewürfelte Avocado, Mango oder sogar Mais hinzu, um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen.
– Wenn Sie es mit wählerischen Essern zu tun haben, reservieren Sie eine Portion ohne Jalapeños oder Zwiebeln, damit jeder glücklich zugreifen kann.
– Denken Sie daran: Je länger das Pico de Gallo steht, desto intensiver wird sein Geschmack – wenn Sie Reste haben, sind diese ein fantastischer Leckerbissen für den nächsten Tag.
– Das Aufbewahren des Pico de Gallo in einem Glas dient nicht nur der Optik, sondern hilft auch, es frisch zu halten. Achten Sie nur darauf, dass das Glas luftdicht verschlossen ist, dann kann diese Salsa ihren Geschmack bis zu fünf Tage lang im Kühlschrank bewahren.
