Klassische Lübecker Marzipantorte

Zutaten:

Für den Biskuitboden:

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 200 g Puderzucker
  • 100 g Butter (weich)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Sahne

Für die Dekoration:

  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 100 g Puderzucker (zum Ausrollen)
  • 50 g Aprikosenmarmelade (zum Bestreichen)
    1. Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Puderzucker in einer Schüssel gut vermengen.
    2. Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
    3. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Marzipanmasse heben.Optional: Schokoladenglasur oder geschmolzene Schokolade