Warum diese knusprigen Zucchini-Chips wählen?
Knusprigkeit: Eine goldene Panade ohne Braten für knuspriges, gesundes Kochen.
Leichtigkeit: Kalorienarm, perfekt für einen gesunden Snack.
Geschwindigkeit: Fertig in 30 Minuten, ideal für hektische Momente.
Vielseitigkeit: Geeignet als Aperitif, Beilage oder
Zutaten für 4 Personen
2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g, fest und glatt)
50 g
Weizenmehl 2 mittelgroße
Eier 80 g Semmelbrösel (oder Panko für zusätzliche Knusprigkeit)
50 g geriebener Parmesan
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Paprika (süß oder geräuchert)
1/2 Teelöffel feines
Salz 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
2 Esslöffel Olivenöl (zum Bestreichen)
Optional:
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie zum Garnieren
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer für eine würzige
Note Joghurtsauce (100 g Naturjoghurt, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Zitronensaft) oder Marinara-Sauce zu den
Zubereitungsschritten
1. Zucchini
vorbereiten Die Zucchini unter kaltem Wasser waschen und mit einem sauberen Geschirrtuch trocknen. Schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben (ca. 3-4 mm dick), um gleichmäßige Späne zu erhalten. Die Scheiben auf Küchenpapier anrichten, leicht mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Tupfen Sie sie vorsichtig mit einem anderen Papiertuch trocken, um sie vollständig zu trocknen.
2. Bereiten Sie die Panade
vor Bereiten Sie drei Suppenteller vor: einen mit Mehl, einen mit den zu einem Omelett geschlagenen Eiern (leicht gesalzen und gepfeffert) und einen mit den Semmelbröseln, die mit dem geriebenen Parmesan, dem Knoblauchpulver, dem Oregano, dem Paprika, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermischt sind. Die Semmelbrösel gut vermischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
3. Die Zucchini
panieren Jede Zucchinischeibe in das Mehl tauchen und den Überschuss abschütteln. Dann in die geschlagenen Eier tauchen, dann mit Semmelbröseln bestreichen und leicht andrücken, damit es gut haftet. Die panierten Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzigen Schicht anordnen, ohne sie zu überlappen.
Ankündigung
4. Den Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor (Gas Stufe 7, Umluft). Die Zucchinischeiben mit dem Olivenöl bestreichen oder leicht besprühen, um die Knusprigkeit zu fördern.
