Reisbällchen gefüllt mit Käse und Schinken (Arancini)
Zutaten:
• 2 Tassen gekochter Reis (z. B. Risottoreis oder Rundreis)
• 100 g Schinken, fein gewürfelt
• 150 g Mozzarella oder zartschmelzender Käse, in kleine Würfel
geschnitten• 2 Esslöffel
gehackte Petersilie• 2 Eier
• 3 Esslöffel geriebener Parmesan (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Panade:
•
Weizenmehl• 2 Eier, geschlagen
• Semmelbrösel
