Wenn Sie Ihr Hackfleisch dennoch abspülen möchten, finden Sie hier eine grundlegende Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Nehmen Sie das Hackfleisch aus der Verpackung und geben Sie es in ein Sieb.
Drehen Sie das kalte Wasser auf und stellen Sie das Sieb in die Spüle.
Spülen Sie das Fleisch unter kaltem Wasser ab und zerkleinern Sie es mit behandschuhten Händen.
Drehen Sie nach dem Abspülen das Wasser ab und tupfen Sie das Fleisch vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
Wie wäscht man Hackfleisch nach dem Kochen?
Manche Leute waschen Hackfleisch nach dem Kochen.
„Wir beobachten auch den Trend, Hackfleisch nach dem Kochen zu waschen“, sagt Clark. „Aus Sicht der Lebensmittelsicherheit ist das nicht nötig, aber wenn Sie sich wegen des Fetts Sorgen machen, empfehle ich Ihnen, das Hackfleisch einfach abzutropfen. Alles, was übrig bleibt, ist der tolle Geschmack, den Sie nicht missen möchten.“
Was denken Profiköche über diesen Trend? Wir fragten Ferrell Alvarez, einen Koch und Restaurantbesitzer aus Tampa, der die Proper House Group leitet. In einem seiner Restaurants, dem Nebraska Mini-Mart, werden Burger serviert.
„Ich habe noch nie davon gehört, Hackfleisch abzuspülen“, sagt Alvarez. „Ich glaube nicht, dass es schadet, aber es hat überhaupt keinen Sinn.“
Fazit:
Spülen Sie rohes Hackfleisch nicht ab – es kann durch Spritzer schädliche Bakterien in Ihrer Küche verbreiten. Sobald das Rindfleisch gar ist, wäscht das Abspülen nur den Geschmack weg. Wenn Sie Fett reduzieren möchten, lassen Sie es einfach abtropfen. Kein Abspülen nötig – es lohnt sich nicht.
