Vertrauen Sie mir, selbst die wählerischsten Menschen können diesem köstlichen Gericht nicht widerstehen

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, gemahlenen Zimt, Backpulver und Salz.
3. Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die Eier, das ungesüßte Apfelmus, die Mandelmilch, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
5. Die Apfelwürfel und das Erythrit unterheben.
6. Den Teig mit einem Löffel auf das vorbereitete Backblech geben und kleine Häufchen formen.
7. Jeden Häufchen mit der Löffelrückseite leicht flach drücken, um Krapfen zu formen.
8. 20–25 Minuten backen, bis die Krapfen goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Die Krapfen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Variationen & Tipps
Du kannst den Geschmack variieren, indem du dem Teig eine Prise Muskatnuss oder Piment hinzufügst. Wenn du kein Erythrit magst, kannst du auch ein beliebiges kohlenhydratarmes Süßungsmittel verwenden, achte aber darauf, die Menge an den gewünschten Süßegrad anzupassen. Für zusätzlichen Knusprigkeit kannst du gehackte Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen. Und wenn Sie wirklich abenteuerlustig sind, versuchen Sie, diese mit verschiedenen Obstsorten wie Birnen oder Beeren zuzubereiten!