Zutaten:

Für die Cremefüllung:
250 g Mascarpone
200 ml Sahne, gekühlt
70 g Zucker
2 Eigelb (wenn möglich pasteurisiert)
1 TL Vanilleextrakt

Für die Kaffeeschicht:
100 ml starker Espresso oder Kaffee, abgekühlt
1 EL Zucker
6–8 Löffelkekse (Savoiardi)

Für die Füllung:
Ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben.
Optional: Kaffeebohnen oder Schokoraspeln zum Dekorieren

Zubereitung:

Creme zubereiten:
Eigelb mit Zucker in einer Rührschüssel hell und cremig rühren.

Mascarpone und Vanille hinzufügen und glatt rühren.

In einer anderen Schüssel schlägt die Sahne steif.

Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarponemasse heben, bis eine luftige Masse entsteht.

Kaffeegetränkte Kekse:
Espresso mit 1 EL Zucker verrühren.