Haben Sie Probleme mit dem Schälen von hartgekochten Eiern? Sie sind nicht allein in diesem häufigen Küchendilemma. Hartgekochte Eier sind ein beliebter, nahrhafter Snack, aber ihre engen, klebrigen Schalen machen das Schälen oft zu einer schmutzigen Aufgabe. Aber verzweifeln Sie nicht! Jacques Pépin, ein renommierter französischer Koch, Kochbuchautor und TV-Persönlichkeit, hat eine clevere Lösung, um Ihren Eierschälprozess zu vereinfachen.

Das Problem bei hartgekochten Eiern liegt oft in den Schalen, die am Eiweiß haften, in winzige Stücke zerbrechen und ein weniger appetitliches Aussehen erzeugen. Pépins Methode führt jedoch eine einfache, aber effektive Änderung des Kochprozesses ein. Der Trick? Stechen Sie ein kleines Loch in das breitere Ende des Eises, bevor Sie es kochen.

Diese Technik ermöglicht es, dass sich die Lufttasche im Inneren des Eises während des Kochens allmählich entweicht, wodurch sich die Eierschale leichter entfernen lässt. Wenn die Lufttasche eingeschlossen bleibt, bewirkt sie, dass das Weiß an der Schale haftet, was das Schälen erschwert. Durch das Ablassen dieser Luft wird sichergestellt, dass sich die Eierschale sanft und mühelos ablöst.