Einleitung:
Zucchini-Burger sind die perfekte Wahl für alle, die eine leichte, gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Hamburgern suchen. Ihr zarter Geschmack und die knusprige Konsistenz machen sie ideal für Vegetarier und alle, die mehr Gemüse in ihre Ernährung integrieren möchten. Das Rezept ist schnell, einfach und das Ergebnis köstlich! Probieren Sie sie aus – Sie werden diese grünen Köstlichkeiten lieben.

Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini
1 Ei
100 g Semmelbrösel
50 g geriebener Parmesan (optional)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft (optional)
Zubereitung:
Die Zucchini gründlich waschen und fein reiben. Fällt die Zucchini sehr flüssig ist, die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, Zwiebel und Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Für einen frischeren Geschmack Zitronensaft hinzufügen.