Ein TikTok-Video über das Abspülen von Hackfleisch ging kürzlich viral und überraschte viele Menschen. Deshalb haben wir uns an Experten gewandt, um herauszufinden: Sollte man Hackfleisch vor oder nach dem Kochen waschen – oder überhaupt?
Sollten Sie Hackfleisch waschen?
Laut Diana Clark, einer Fleischwissenschaftlerin bei Certified Angus Beef, ist es nicht notwendig, Hackfleisch vor dem Kochen abzuspülen.
„Das Wichtigste ist, dass das US-amerikanische Lebensmittelsystem sicherstellt, dass Rindfleisch unbedenklich ist und vor dem Kochen nicht gewaschen werden muss“, erklärt Diana Clark, Fleischwissenschaftlerin bei Certified Angus Beef, gegenüber Southern Living. „Wenn Sie sich Sorgen um die Lebensmittelsicherheit machen, lagern Sie Hackfleisch am besten im Kühlschrank, um es kühl und frisch zu halten, und garen Sie es anschließend bei 71 °C.“
Wenn Sie sich dennoch zum Abspülen entschließen, betont Clark, wie wichtig es ist, Ihr Waschbecken und die umliegenden Oberflächen anschließend zu reinigen, um die Ausbreitung von Bakterien zu verhindern.
„Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) weist darauf hin, dass Bakterien durch Wasser bis zu einem Meter weit um Ihr Spülbecken herum spritzen können. Daher ist es wichtig, die umliegenden Bereiche zu reinigen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden“, fügt sie hinzu.
So waschen Sie Hackfleisch (falls Sie es dennoch möchten)
